Морку апкяпасс - литовская морковная запеканка

Готовится морковная запеканка очень быстро. Для меня - это ещё и способ побыстрее уничтожить, т.е. переработать морковные запасы.

Морковь - 500 гр
Яйца - 3 шт.(отделить белки от желтков)
Сахар - 2 ст.л.
По 1/2 ч.л. корицы и мускатного ореха
Молотые сухари для посыпки
Сливочное масло для смазывания формы

Натереть морковь на крупной тёрке

В кастрюле с толстым дном готовить морковь минут 20-30, добавив 2 ст.л. воды для начального парообразования. Если готовите в обычной посуде, то воды добавить больше - 75 мл.

С помощью блендера пюрировать морковь.

Соединить 3 желтка, сахар, корицу, мускатный орех. Добавить морковное пюре, перемешать.

Взбить 3 белка до устойчивых пиков.

Аккуратно соединить их с морковью.

Выложить в форму, посыпать молотыми белыми сухарями и выпекать при 180 градусах 30 минут. Я взяла силиконовую форму, лучше выпекать в обычной круглой или прямоугольной форме для запекания.

Подавать запеканку со сметаной (натуральным йогуртом) и брусничным вареньем. Вкусно, просто, дёшево и легко!