Морковно-творожная запеканка

Очень вкусная запеканка разнообразит ваш рацион! В рецепте нетnbsp;сахара, сладость придаёт тёмный изюм. Морковь отлично дополняет творог и, кроме того, эти продукты вместе лучше усваиваются организмом, что делает наше блюдо вдвойне полезным. Подавайте запеканку охлаждённой с обезжиренным йогуртом и угощенье удалось! :))

200 г творога (но по желанию можно и больше)
3-4 крупные моркови
тёмный изюм (по вкусу)
2 яйца + 1 желток
3 ст. л. манки

Морковь почистить и натереть на мелкую тёрку.

Хорошо взбить миксером 2 яйца с 2-мя ст. л. манки и смешать с морковью. Добавить 2/3 распаренного тёмного изюма и ещё раз перемешать.

В отдельную посуду поместить творог, добавить желток, 1 ст. л. манки, оставшийся изюм и всё взбить миксером.

В форму для запекания поместить пергаментную бумагу, в неё выложить сначала творог (в качестве основания для запеканки), затем морковь. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить примерно 1 час.

Дождаться пока запеканка полностью остынет и поместить на несколько часов в холодильник (так вкуснее!!!)

Приятного аппетита! :))