Картофельный баумкухен

Баумкухен - это традиционный рождественнский пирог в Германии, который выпекается слоями (на сайте есть такой). Несладкийnbsp; баумкухен- это по сути воздушное,запеченное картофельное пюре.Чем лучше зарумянятсяся слои, тем красивееnbsp; разрез.

Картофель почистить, добавить соль и сварить до готовности. Слить воду и дать остыть. Сделать пюре.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с маслом.

Желтково-масляную смесь добавить к картофелю.

Добавить муку и мускатный орех.

Взбить белки.

Аккуратно в пюре ввести белки.

Перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки, выложить слой пюре.

Выпекать под грилем примерно 4-5 минуты при 250-275 градусах. Когда слой зарумянится, достать форму, выложить второй слой прямо на запеченный слой и опять отправить в духовку.

Так повторять пока не закончится вся картофельная масса.

Вынуть пирог из формы.

Порезать пирог на порционные кусочки,и подать в качестве гарнира к рыбе, курице, мясу. Можно посыпать пармезаном.