Капустная запеканка

Давно хотела сделать капустную запеканку, искала рецепты, но как то всё не нравилось. Вот пришлось самой придумать. Вкусно и полезно получилось. Хорошо подать её тёплой со сметаной или хумусом. Р.S. Нужно проверять готовность риса и в зависимости от этого регулировать время приготовления. Я готовила запеканку вечером и оставляла её в духовке, после выключения, до утра.

1 кочан белокочанной капусты (средний);
1 стакан риса;
2 стакана воды;
4 средних луковицы (репчатый лук);
5 яиц;
200 гр.брынзы;
сливочное масло;
растительное масло;
соль;
перец.

1. Разобрать кочан капусты на листья, удалить кочерыжку и толстую часть листа, почистить лук, вымыть рис. 2. Капустные листья бланшировать; 3. 2 яйца сварить вкрутую, очистить их и мелко нарезать (как на салат); 4. Натереть брынзу на крупную тёрку; 5. Перемешать брынзу с яйцами. Поперчить и посолить смесь по вкусу; 6. Мелко нарезать лук, пассеровать; 7. В пассерованый лук добавить вымытый рис, и пассеровать вместе ещё 5-7 мин. 8. В смесь лука с рисом добавить подготовленную смесь яиц и брынзы, по желанию можно добавить свежую зелень. 9. Глубокий противень смазать сливочным маслом, выстелить дно капустными листьями, на листья распределить часть смеси риса, сыра и яиц, затем послойно выкладывать, капустные листья и указанную смесь, закончить нужно слоем капусты. 10. Залить нашу запеканку 2 мя стаканами воды и поставить её в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. 11. Пока запеканка в духовке, приготовить заливку из яиц. В заливку добавить 2-3 стол. ложки оставшейся брынзы. 12. Через 40 минут, открываем духовку и заливаем нашу запеканку приготовленной смесью яиц и сыра. Снова отправляем в духовку минут на 10.