Гратен из лука-порея с помидорами и горчицей

Вместо свежих помидоров подойдут томаты, консервированные в собственном соку. Если нет свежей зелени, возьмите замороженную.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ч. ложку сливочного масла и обжарить порей до золотистого цвета.

Чеснок почистить, мелко порезать и добавить в сковороду с пореем, все немного посолить и слегка обжарить.

Сухой хлеб измельчить в блендере в крошку.

Яйца взболтать вилкой, добавить сливки и горчицу, посолить, поперчить и все еще немного взбить.

Сыр натереть на крупной терке.

В яичную массу добавить натертый сыр, мускатный орех и перемешать.

Помидоры нарезать поперек толстыми кружками.

Жаропрочную керамическую форму смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать дно и бока частью молотых сухарей, выложить обжаренный лук и чеснок, сверху поместить кружки помидоров.

Петрушку, кинзу и базилик крупно порезать, посыпать помидоры в форме, все посолить и залить яично-сырной смесью.

Посыпать сверху оставшимися сухарями и запекать в разогретой духовке 20 минут.