Картофельная запеканка с икрой

О своей любви к икре я уже упоминала, в запасе много рецептов. Сегодня предлагаю быстрое и питательное блюдо. Время приготовления указала без учета готовки картофельного пюре ( у меня осталось со вчерашнего ужина) .nbsp; Прошу к столу!

Репчатый лук крупно порезать и поджарить до прозрачности.

Пока жарится лук икру моем и убираем пленочки.

Добавляем икру к луку и жарим под крышкой до готовности, постоянно помешивая.

Тем временем в готовое остывшее картофельное пюре добавить яйцо и перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить пюре, разровнять. Бортики тоже из пюре.

Начинка — икра, поперчить и посолить по вкусу.

Сверху — яйца, желтки проколоть ножом.

Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности яиц.

А детям можно сделать отдельно без перца, в порционных формочках, и со словами 'детский завтрак готов' (волшебное слово — детский) подать на стол!

Угощайтесь! Приятного аппетита!