Gatto#39; di patate (Торт из картофеля)

Гатто часто готовят в южном регионе Италии Кампании, но имеет оно французское происхождение. Удивительно , что на севере Италии об этом блюде ничего не знают, название им не о чем не говорит )) Есть много вариаций Гатто. Я предлагаю вариант, позаимствованый из одной книги рецептов , правда, несколько откорректированный. Готовить проще простого))

Картофель 1,5 кг (лучше желтый)
Масло сливочное 120 г
Яйцо 3
Ветчина 150 г
Сыр Провола или Скаморца копченый или обычный или любой копченый сыр 200 г
Моцарелла, лучше из молока буйволиц, но и обычная тоже пойдет 200 г
Петрушка резанная, 4 стол. ложки
Панировочные сухари для обсыпки
Сливочное масло для смазывания формы
Соль и черный перец по вкусу

Картофель варим в мундирах . Размягчаем толкушкой.

Добавляем слегка взбитые яйца и размешиваем.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Добавляем петрушку.

Добавляем растопленное масло

Добавляем ветчину , порезанную кубиками. Все хорошенько размешать.

Форму (я использовала из термостойкого стекла) смазываем маслом и обсыпаем сухарями.

Примерно так.

Укладываем на дно одну треть всей массы.

Сверху твердый сыр, порезанный пластинкаи. Накрываем слоем картофельной массы.

Раскладываем Моцареллу.

И снова накрываем слоем массы.

Посыпаем сверху сухарями. Духовка 200 градусов на 35-40 минут.

Готово! оставляем на 10 минут слегка подостыть, чтобы картофель лучше отставал от стенок, благодаря сухарям этого не должно произойти. Накрываем сверху плоским блюдом и переворачиваем быстрым движением. Снимаем форму. Автор рецепта рекомендовал есть в теплом виде, то есть и не в горячем и не в холодном. Подходит белое вино.