Закусочные рулетики с сыром и шпинатом

Абсолютно незатейливая и очень простая, но от этого не менее вкусная закуска. Очень легкая и нежная на вкус. Угощайтесь!

- яйцо 1 шт
- свежий шпинат горсть
- мягкий сыр 50-70 гр.
- сметана 1,5 ст.л.
- соль, смесь перцев

Натереть сыр на крупной терке, нашинковать шпинат, добавить сметану.

Всё перемешать. Попробовать, если не хватает соли, то добавить.

Яйцо взбить вилкой с солью и перцем. Выпечь тонкий яичный блинчик на небольшой сковороде до золотистости с двух сторон. Выложить не него сырную начинку и завернуть в рулет.

Духовку разогреть до 180-200 С, положить рулет швом вниз на противень. Запекать минут 7-10 до расплавления сыра. Готовый рулет нарезать на три части. И можно подавать. Приятного аппетита!