Закуска «Павлиний хвост»

Крекер соленый –20 шт.
Зеленый горошек – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Сливки 33% - 100 мл
Соль,перец – по вкусу
Помидоры-черри – 10 шт.

Почистить авокадо, удалить косточку, порезать небольшими кусочками, поместить в блендер, посолить и поперчить по вкусу, а затем взбить до состояния пюре.

К полученному пюре добавляем зеленый горошек и лимонный сок, взбиваем до получения однородной массы.

Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем частями добавляем к пюре и аккуратно перемешиваем.

Помидоры-черри разрезаем на две равные части.

Кулинарный мешок наполняем приготовленным муссом и выдавливаем на крекеры.

Сверху помещаем половинки помидоров. Закуска готова.

Эта закуска хороша для фуршетов и праздничных столов, и чтобы придать ей торжественность, я поместила ее в хвост птички, которую вырезала из моркови, а центральную часть перышек – из редьки дайкона.