Мини-тарты с баклажанами и перцами

На 8 шт.
2 баклажана
2 болгарских перца
1 головка лука-шалот
1 большой зубчик чеснока
соль, перец
оливковое масло
лимонный сок
зелень по желанию ЛЮБАЯ (у меня укроп и базилик)
0,5 кг слоеного теста

Баклажаны и перцы помыть, сложить на противень и запекать в духовке на сильном огне.

Кожица перцев должна обгореть...

Баклажаны и перцы остудить, снять кожицу и удалить семечки (у перцев)

Лук нарезать колечками, чеснок мелко порубить.

Нарезать овощи небольшими кубиками, соединить с луком и чесноком, добавить зелень, соль, перец, масло и лимонный сок. Оставить на 30 минут.

Я использовала готовое слоеное тесто... Разморозить, нарезать на квадраты и выложить тесто в смазанные маслом низкие формочки. За неимением таковых я использую кокотницы))) Поставить в разогретую духовку и запечь в течение 5 минут. Даже не запечь, а слегка подсушить...

Через 5 минут наполнить корзинки из теста замаринованными овощами и запекать еще 8-10 минут. Можно сделать один большой пирог. Тоже будет замечательно!!!!!!!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

А это мое СПАСИБО Викуле за Севиче http://www.edimdoma.ru/retsepty/56952-seviche-iz-file-foreli-s-avokadovo-yablochnym-tartarom

И Тусе и Елене (Сooking with Elena) за Форикол http://www.edimdoma.ru/retsepty/54966-forikol-baranina-po-norvezhski-dlya-la-vanda