Закуска из молодого кабачка с гранатом

Представляю вашему вниманию легкую во всех отношениях закуску изnbsp; любимого молодого кабачка.

Эти молочной зрелости небольшие кабачки с тончайшей шкуркойnbsp;и намеком на семечки, яnbsp;готова есть и без заправки. Ну, а если чуть приправить и добавить гранатовых зерен mdash; получается яркая и вкусная закуска.

nbsp;

Молодой кабачок помыть, почистить (если идеальная кожура можно не счищать) и нарезать на длинные тонкие полоски. Удобнее всего с помощью терки для корейской моркови.

Выложить нарезанный кабачок на блюдо.

Приготовим заправку. Маленький зубчик чеснока порезать (я взяла половинку от среднего зубчика), укроп мелко порезать (количество по вкусу).

В чашу блендера положить чеснок, лимонный сок, порубленные грецкие орехи, соль, оливковое масло и взбить до однородности 2-3 минуты.

Смешать кабачок с заправкой. Дать настояться минут 10. Присыпать горстью гранатовых зерен. Большая благодарность Наталье Марципанке за то, что научила легко и без ущерба внешнему виду кухни чистить гранат http://www.edimdoma.ru/retsepty/78809-salat-s-bulgurom-granatom-i-fistashkami.

Угощайтесь!