Цукини, фаршированные муссом из артишоков

Не выбрасывайте мякоть цукини mdash; ее можно добавить в жаркое, суп или салат. Такой мусс не обязательно подавать в цукини, можно нафаршировать им помидоры или просто намазать гренки mdash; тоже получится очень вкусно!

Цукини, срезав кончики, разрезать на 4 части и ложкой вынуть мякоть с одной стороны, так чтобы получились стаканчики.

Форму выстелить пищевой фольгой, поместить на нее цукини выемками вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листьями розмарина и запекать под хорошо разогретым грилем 5‒7 минут.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Шнитт-лук мелко порубить.

Приготовить начинку: артишоки и чеснок выложить в чашу блендера, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить все в пюре, затем соединить с творогом, натертым сыром и шнитт-луком, посолить, поперчить и перемешать.

Запеченные цукини нафаршировать творожной начинкой.