Кокот с мидиями и грибным ассорти

Этот рецепт нашла в одном из журналов 'Джеми', очень понравилось сочетание грибов (лесных) и моих любимых мидий. Они очень полезные и вкусные! такой кокот можно поджать порционно, а можно запечь в одной большой креамической формочке.nbsp;

Мидии я брала замороженные, без створок. Залить их кипятком, затем воду слить. Так уйдет лед с них.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить на среднем мелко нарубленный лук и чеснок до мягкости.

Далее выкладываем грибы замороженные. У меня были белые, лисички и моховики (собственнособранные)). Обжариваем около 10 минут, пока из грибов не уйдет вся жидкость.

Добавляем мидии и тушим еще 5 минут. Солим, перчим, добавляем немного сухого тимьяна.

Складываем все в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Масло сливочное растопить в ковшике, добавить муку (у меня 1 столовая ложка с горкой) и обжарить все вместе 2 минуты.

Влить молоко и венчик сразу взбить, чтобы не было комков. Чуть посолить, поперчить и добавить капельку мускатного ореха. Варить на среднем огне около трех минут, пока соус не загустеет.

Залить соусом наши мидии с грибами.

Посыпать сыром и сухарями ( сухари дадут отменную корочку, а с низу будут нежные мидии в соусе...). Выпекать 25 минут при 200 гр, до появления золотистой румяной корочки.