Баклажановые рулетики

2 больших баклажана
1/2 красного перца
2ст.л. постного майонеза
2 дольки чеснока
оливковое масло

Нарезать баклажаны на продольные не очень толстые ломтики. Поместить в духовку, предварительно смазав оливковым маслом и посолив.

Нарезать кубиками перец. Нарезать мелко чеснок и перемешать с майонезом. Получившийся соус намазать на перец.

Положить перец на ломтик баклажана и свернуть рулетик, укрепив зубочисткой.

Приятного аппетита!