Булгур с руколой

лук шалот-2 шт;
булгур-пол стакана;
сливки-30 мл;
бульон овощной 1 стакан;
любой твердый сыр гр 30;
1 огурчик;
пол перчика болгарского;
лимон-1 шт;
пучок рукколы.

лук мелко покрошить и потушить в оливковом масле,добавить булгур перемешать и влить бульон и готовить на среднем огне,постоянно помешивая,минут через 10 влить сливки и готовить до готовности,выключить газ.дать немного постоять добавить тертый сыр перемешать и дать остыть.Пока остывает булгур овощи измельчить,посолить и поперчить,цедру лимона натереть,сок отжать.выложить в салатник рукколу,овощи,булгур,сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.перемешать.Выложить на блюдо и посыпать цедрой лимона.