Баклажаны-гриль

Этот рецепт очень распространен на юге Италии, хорош как для пикника, в видеnbsp;обычногоnbsp;бутерброда, так и для праздничногоnbsp;стола. Обычно подают к мясу-гриль, также баклажаны хорошо сочетаются в компании разных сортовnbsp;сыра. Приятного аппетита!

Помыть и вытереть насухо баклажан, мяту. Почистить чеснок.

Нарезать баклажан кружками не тоньше 5 мм (тоньше не рекомендую, сильно высушится на гриле).

Выложить кружки на хорошо разогретую сковороду-гриль.

Обжарить с двух сторон вот до такого состояния.

Выложить в миску (лучше высокую и не широкую, т.к. баклажан должен хорошо пропитаться), посолить, полить по чуть-чуть уксусом, оливковым маслом, добавить порезанный чеснок и листики мяты - и так слоями весь баклажан.

Я использую вот такую миску с герметически закрывающейся крышкой, чтобы аромат чеснока не наполнял холодильник.

Подавать к столу можно в любой посуде, украсив по вашему вкусу.