Томлёная в собственном соку брусника

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;nbsp;Ещё одни рецепт 'ленивой' заготовочки!nbsp;

nbsp; nbsp;nbsp;В старину парили так ягоду в печи, в советские времена - в духовке или на плитке на даче... Этоnbsp;когда сахар был по талонам и на заготовки его не хватало,nbsp;соответственно (по 1 кг в месяц на человека!), nbsp;вот моя вся родня так и крутила баночки с разнымиnbsp;ягодами, чаще - со смородиной, а я вот в бруснику 'ударилась'!nbsp;

nbsp; nbsp; nbsp;И ещё радует, что банки и крышки сами в процессе стерилизуются, а ягод 'уходит' много (это для тех, кому некуда их девать!).nbsp;

Итак, собрали ягоду, перебрали, помыли.

Даём стечь хорошенько. Отмеряем по ёмкости банок+большой запас на добавочную ягоду.

Банки брать лучше высокие (у меня 3 по 900 мл и одна поуже), стерилизовать заранее не надо! Только помыть. Крышки тоже.

Банки ставим в форму, постелив тряпочку для гарантии, и начинаем заполнять чистой ягодой. Легко прикрываем чистыми крышками.

Осторожно ставим в только что включенную духовку и смотрим, чтобы градус не увеличивался (у кого газовая плита), а если электрическая, то, думаю, нужно постепенно довести до 100* и не выше!

Пройдёт достаточно времени, пока банки и содержимое нагреются и ягода даст сок-вот, значит процесс пошёл!

Вынимаем и снимаем горячие крышки прихватками (!). Видно, что сверху ягода сморщилась и дала сок. Можно даже слегка прижать чистой ложкой.

Досыпаем в каждую банку снова ягод и отправляем томиться в духовку. И так несколько раз, пока вся ягода по 'плечики' не утонет в собственном соку.

Точное количество ягод - не скажу, но бегала набирала, мыла дополнительно, когда ещё банки 'требовали' ягоду.

В горячем виде сок поднимается до краёв - пусть так, потом осядет при остывании. Когда заполнилось всё соком-выключаю духовку, завинчиваю крышки плотно и оставляю остывать в духовке, чтобы не было шока.

Всё,заготовка на зиму готова! Зимой открываем, наливаем чистый концентрат, разбавляем водой, смешиваем с сахаром, пьём и вспоминаем лето.