Грушевое варенье с ванилью и корицей

Груша является самым ароматным фруктом осени. Из груши готовят потрясающие десерты ndash; джемы, конфитюры, варенья, сиропы, компоты, желе, муссы, пироги, торты, мороженое, соусыhellip;Это необычайно нежное, ароматное - с нотками ванили и корицы - грушевое варенье. Это будет не просто десерт на зиму, но и отличная добавка для моих любимых муссов и тартов. Готовится легко и быстро.

1 кг твердых сортов груш
0,5 кг сахара
2 палочки корицы
1 стручок ванили (1 пакетик ванилина)
цедра лимона и сок половинки лимона
100 мл коньяка

Груши очищаем от кожуры, нарезаем соломкой или кубиками, добавляем цедру и поливаем соком лимона.

В отдельной посуде топим сахар, добавляем коньяк, корицу и палочки ванили. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Сироп добавляем к грушам и отправляем на плиту. Доводим до кипения, провариваем 5 минут и выключаем.

Затем встряхиваем аккуратно посуду и снова отправляем на огонь. Провариваем на слабом огне еще 5 минут. Груша поменяла цвет, стала более прозрачной и уменьшилась в обьеме – все это говорит о том, что варенье готово!

Разливаем в стерилизованные баночки и закрываем крышками.