Томатная паста на зиму

Продолжаем готовиться к зиме!

Сегодня готовим томатную пасту в мультиварке! Способ очень удобный, ведьnbsp;большую часть работы за вас сделает мультиварка. В моей мультиварке нет специального режима 'Консервирование'. Поэтому для приготовления томатной пасты я использую режимы 'Тушение' и 'Выпечка'.

Томатная паста получается густой и ароматной! Такую пасту хорошо использовать для приготовления супов, соусов к мясу или всеми любимого соуса Болоньезе.

В этот раз готовую томатную пасту решила не закатывать в банки, а порционно заморозить. Соль и специи можете регулировать по своему вкусу.

Приятного аппетита!

nbsp;

Спелые помидоры разрезаем на 4 части и складываем в чашу мультиварки.

Готовим в режиме 'Тушение' полчаса. Крышка мультиварки должна быть ЗАКРЫТА. Не забываем иногда помешивать. За это время помидоры должны стать мягкими и легко отделяться от кожицы. В моей мультиварке объем чаши 5 литров. Но я все таки решила разделить 3 кг помидоров на 2 части и тушила в два захода.

Протираем тушеную массу через сито, чтобы удалить косточки и семена.

Возвращаем томатную массу в чашу мультиварки. Добавляем соль и смесь сухих итальянских трав ( у меня они тоже с солью).

Готовим в режиме 'Выпечка' 40 минут. Крышка мультиварки должна быть ОТКРЫТА. За это время жидкость выпарится и томатная масса станет гуще. Не забываем иногда помешивать.

Готовую томатную пасту можно разлить по банкам и пастеризовать 20 минут (так предлагается в оригинальном рецепте). А можно поступить как я, разлить по формочкам и заморозить. Я использовала силиконовую форму для кексов.

Замороженную томатную пасту раскладываем по пакетам и храним в морозилке.