Луковый джем с шоколадом

Джем для гурманов. Необычное сочетание лука шалот, тёмного пива и чёрного шоколада! Сочетается с жареным мясом. Или просто намазать на кусок домашнего хлеба!

250 г лука шалот
60 г чернослива (без косточек)
100 мл тёмного пива
15-20 г чёрного шоколада (более 70% какао)
1-1,5 ст.л. сахара (можно коричневого, но не принципиально)
1 ст.л. тёмного мёда (н-р, гречишного)
1 ст.л. бальзамического уксуса
1,5 ст.л. растительного масла без запаха (н-р, из виноградных косточек)

Лук шалот нарезать на четвертинки.

Потушить на масле в течение 8-10 минут.

Добавить сахар,

мёд,

бальзамико,

порезанный полосками чернослив.

Добавить пиво. Довести до кипения, убавить огонь, тушить на медленном огне, постоянно помешивая, минут 20, до загустения джема.

Шоколад порубить ножом,

добавить к джему, перемешать, убрать с огня, накрыть крышкой сотейник и дать настояться минут десять.

Перемешать джем и уложить в стерилизованную ёмкость. Лучше дать время настояться сутки, если хватит терпения))) Хранить в холодильнике. Погурманим?!