Кетчуп "Остатки с грядки"

Пришла пора делать уборку на грядках. Собрав все остатки поняла, что ничего толкового из них не получиться:) Поэтому решила собрать в кучу все возможные варианты кетчупов и приготовить нечто...:)

Помидоры - примерно 3 кг (всех сортов и степени зрелости)
Лук репчатый - 2 средних головки
Перец болгарский - 8-10 шт. (разных размеров)
Перец горький - 2 небольших
Чеснок - 5 зубков
Сахар - 7 ст.ложек
Соль - 1,5 ст.ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ст.ложки
Мускатный орех - на кончике ножа
Корица - 0,5 ч.ложки
Кориандр молотый - на кончике ножа

Все овощи порезать крупными кусками.

Перекрутить все овощи в мясорубке.

В полученную массу добавить соль и сахар. Поставить на огонь и варить на маленьком огне 2 часа.

За 15 минут до окончания времени варки, добавить в овощное пюре все остальные специи и мелко натертый чеснок. Варить до истечении времени.

Овощную массу протереть через мелкое сито.

Полученное однородное пюре уварить на медленном огне (примерно 20-25 минут) до густого состояния. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!