Тыквенное пюре

Недавно переехала в Питер, и первая зима здесь стала большим испытанием для меня, как человека, практически зависимого от солнца. Милая моя мама, стараясь облегчить мои страдания, связываясь со мной из солнечного Краснодарского края, все время напоминает мне кушать побольше ярких по цвету овощей и фруктов. Особенно оранжевых. Тыква стала одним из моих любимых овощей. Рецептов накопала кучу и решила, что стоит ее просто заготовить впрок. Особенно потому, как целую не всегда использую целиком, а ходить за каждым отдельным кусочком не всегда удобно. Поэтому покупаю целую, часть использую кусочками, а остальное на пюре. Или вообще целиком пускаю на пюре и потом... суп пюре, тыквенные блинчики, скоуны, каши и... фантазия безгранична! Надеюсь, и вам понравится.

1 тыква
1 стакан воды
соль по вкусу

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Помытую тыкву разрезаем в длину пополам. (Я люблю грушевидную тыкву. Некоторые называют ее бутылочной, что спорно, а в Штатах ее называют Butternut Squash, что вообще относит ее к разряду кабачков. Не суть, мне она нравится за сладость. Но можно взять любой другой вид, который вам больше нравится.)

Удаляем семена.

Укладываем на противень срезом вниз. Противень должен быть достаточно глубоким, чтобы соки и подливаемая вода не 'убежали'.

На противень равномерно наливаем стакан воды.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов приблизительно на 45 минут.

Достаем нашу красавицу и минут 10 даем ей на то, чтобы остыть.

Далее, можете перевернуть и ложкой отделить мякоть от кожуры. Я в нетерпении начала еще с горячей снимать кожицу вот таким нетрадиционным способом. :)

Не зависимо от того, как вы извлекали мякоть, ложкой или нарезая кубиками, найденное под отковыренной кожицей, результат этого труда отправляем в блендер. При желании добавляем соли по вкусу. Я сама не стала солить.

Размельчаем порционно до состояния пюре. Если в массе недостаточно собственного сока и трудно идет процесс, можно добавить немного кипяченой теплой воды. Но не перестарайтесь, чтобы пюре не получилось слишком жидким.

Распределяем в порционные контейнеры или пакеты для заморозки. Даем остыть и отправляем в морозилку. Накануне перед приготовление достаем и ставим в холодильник, чтобы потихоньку размораживалась. В более срочном случае можно воспользоваться разморозкой в микроволновке.