Джем из перца

острый перец чили 500 г очищенного
перец богарский 1000 г очищенного
соль 2 ст.л
вино красное сухое
300 мл
сахар 1000 г (я делала на 800 г)
я добавила 2 ст.л бальзамического уксуса
звездочку бадана

Перец нарезать и тушить с 100 мл воды (можно и парой ложек обойтись, перец даст сок) в течении часа.

Добавить вино, дать закипеть и измельчить тщательного погружным блендером.

Добавить сахар, пряности, я еще добавила пару ложек бальзамического уксуса. И тушить постоянно помешивая. У меня ушло 2 часа.

Горячий джем разливаем в стерилизованные банки.