Заварные пирожные

Когда-то рецепт #39;#39;заварных#39;#39; для меня был #39;#39;темным лесом#39;#39;, а уже лет 5 как этот рецепт для меня простой.nbsp;Советую ВСЕМ попробовать!!! =)

1 ст.воды
100 г маргарина
1 ст.муки
3 яйца
Крем:
1 пачка сливочного масла (размягченного)
1/2 банка вареного сгущенного молока

Взять кастрюлю с толстым дном, но ни в коем случае не эмалированную. Налить стакан воды, довести до кипения, добавить маргарин, пусть растопится, уменьшить газ, всыпать стакан просеянной муки и быстро деревянной лопаткой размешать. Образуется комок теста, затем быстро нужно всё делать: по одному вливаем взбитые 3 яйца и быстро перемешиваем тесто ложкой до однородности.

Разогреваем духовку до 170° .Берём противень, застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем тесто. Обычно тесто отсаживают на противень с помощью кондитерского мешка, но я делаю это чайной ложкой (просто каждый раз я ч.ложку обмакиваю в воде -тогда тесто не так прилипает).

Первые 15 минут я выпекаю при t170°, а потом прибавляю до 180-190° и ещё пеку минут 25.

Крем я делаю быстро - взбиваю масло со сгущенным молоком.

Остывшие заварные пирожные я надрезаю сбоку острым ножом и с помощью чайной ложки наполняю кремом.

Приятного аппетита!