Закусочный кекс с мясом, перцем и яблоком

Ну вот, можно сказать, 'изобрела' такой вкусный кексик :) сочный, насыщеный вкус... вкуснее в холодном виде.

Сладкий перец обернуть фольгой и запечь в духовке до мягкости. Очистить и нарезать небольшим кубиком.

Лук и чеснок измельчить в блендере. Свинину и грудинку нарезать кубиком, смешать.

Добавить нарезаный перец, и натертое на крупной терке очищеное яблоко, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто: яйца слегка взбить венчиком с молоком, солью и щепоткой молотого перца

Всыпать муку и разрыхлитель, размешать до однородности, влить масло

В тесто добавить нарезаную 'начинку', хорошенько перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму

Выпекать при 170*С 45 мин.