Закусочный кекс с морковью и зеленым горошком

мука - 200 г
яйцо - 3 шт.
зелёный горошек - 200 г
морковь - 200 г
упаковка разрыхлителя - 15 г
молоко - 100 мл
лук-шалот - 1 шт.
оливковое масло - 100 мл
соль

Отварить горошек в кипящей подсоленной воде 5 минут и откинуть на друшлаг.

Морковь нарезать кубиками, отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут и откинуть на друшлаг.

Лук измельчить и слегка обжарить в 2 ст.л. оливкового масла.Добавить горошек,морковь и прогреть на слабом огне 2 минуты.

Взбить яйца,добавить просеянную с разрыхлителем муку и,продолжая взбивать, добавить оставшееся оливковое масло,молоко,щепотку соли.Хорошо перемешать.

Добавить овощи и еще раз всё перемешать

.Бумагу для выпечки намочить и хорошо отжать.В форму выложить пергамент и вылить тесто.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут.Приятного аппетита:)