Вишнёвая шарлотка

1 стакан муки
1 стакан сахара
500 г вишни без косточек
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
4-5 яиц
1 ст. л. крахмала
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. панировочных сухарей
корица по желанию

Желтки отделить от белков. Белки охладить в холодильнике 30 мин.

Желтки взбить с сахаром на маленькой скорости.

Белки взбить в крепкую пену.

В желтки добавить белки и ваниль. Перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять к яичной смеси, постоянно взбивая на маленькой скорости.

Вишню разморозить. Жидкость слить.

Вишню посыпать крахмалом. Перемешать.

Форму, в которой будем выпекать, проложить бумагой и посыпать панировочными сухарями.

Вылить тесто, сверху распределить вишню, вдавливая вглубь.

Выпекать при 200 гр 20 минут. Остудить.

Посыпать сахарной пудрой и корицей.