Ватрушки с ананасами

Это один из самых быстрых рецептов сдобы, главное mdash; не размочить ее начинкой, поэтому старайтесь избежать излишней влаги в твороге, йогурте и ананасе. Творог для начинки хорошо взять домашний, йогурт можно заменить сметаной, а кардамон mdash; ванилью.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

250 мл молока подогреть в небольшой кастрюле так, чтобы оно было теплым.

Стручки кардамона раскрыть, вынуть зерна и растереть их в ступке.

Муку перемешать с сахаром (немного сахара оставить) и 1/2 ч. ложки соли.

Дрожжи раскрошить, добавить в молоко, всыпать оставшийся сахар и перемешивать до полного растворения дрожжей.

Влить молоко с дрожжами в муку с сахаром, добавить измельченный кардамон, яйцо и слегка перемешать.

Сливочное масло растопить и влить в тесто, все вымешать — тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Сформировать из теста шар.

Глубокую посуду смазать оливковым маслом, поместить в нее тесто и накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде. Поставить в теплое место для расстойки.

Творог соединить с йогуртом, посолить и перемешать.

Ананасы нарезать маленькими кусочками, добавить в творожную массу и еще раз перемешать.

Тесто разделить на 16 частей и руками сформировать большие плоские лепешки.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить лепешки, накрыть их влажным теплым полотенцем и оставить подходить на 15 минут.

Желток перемешать с оставшимся молоком.

Сделать в середине каждой лепешки углубление и разложить творожную начинку.

Смазать края лепешек и начинку желтком с молоком и отправить в разогретую духовку на 20 минут.