"Улитка" с инжиром

У этого пирога совершенно потрясающее тесто - нежное и немного хрустящее. Необычная форма и много вариаций начинок, на любой вкус. Я в этот раз делала с инжиром, а можно с абрикосовым джемом, миндальной начинкой или просто посыпать коричневым сахаром и корицей, тоже будет очень вкусно.

Вначале замесим тесто. Муку просеять, посолить и выложив сверху нарезанное кусочками холодное сливочное масло порубить в крошку.

Добавить творог. Я использую домашний, полужирный, предварительно протертый на сито.

Добавить яичные желтки.

Замесить тесто.

Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Делаем начинку. Для этого все ингредиенты отправляем в блендер, который превратит их в однородную массу, похожую на густой джем.

Тщательно присыпаем поверхность мукой и раскатываем тонко тесто, чем больше круг, тем больше будет завитков. Можно раскатать самой, а можно с помощью вот такого кухонного комбайна.

Вот такой круг получается.

Наносим начинку, стараемся равномерно, мне не дали.

Начинаем сворачивать с концов к середине.

Сворачиваем в улитку.

Вот такая получилась у меня.

Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем улитку и выпекаем 25-30 минут при 180 С.

Можно 100 гр сахарной пудры смешать с лимонным соком и смазать глазурью горячую улитку. У меня сок закончился, и глазурь вышла очень густой, не смогла хорошо намазать, но на вкус это не повлияло. Вот такая она разрезанная на половину. Угощайтесь и приятного вам чаепития!!!