Яблочный пирог из Орегона

Вкусный яблочный пирог с выраженной карамельной нотой!nbsp;

В рецепте-оригинале используется золотой изюм..., но я заменила на сушеную вишню! Получилось очень к месту, должна вам сказать...nbsp;nbsp;Любители яблочной выпечки, еще один рецепт в вашу копилку!nbsp;nbsp;

Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Яблоки нарезать небольшими кубиками...

Разогрейте духовку до 180 С. Разъемную форму (23 см диаметром) выложить пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло и смажьте дно формы 2 ст.л.

Смешайте коричневый сахар и корицу. (в рецепте количество сахара давалось в значительно большем количестве, я уменьшила под себя - было все равно достаточно сладко!)))) Посыпьте 1/4 стакана коричневого сахара дно формы.

Смешать нарезанные яблоки, миндаль и изюм! У меня вместо изюма сушеная вишня... ))))

Выложите в форму... Посыпьте оставшимся сахаром.

Сбрызните еще 4 ст.л. растопленного масла поверх сахара.

В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахарный песок. В другой миске взбейте яичный желтки с оставшимся маслом.

Смешайте сливки с яблочным соком.

По 1/3 добавляйте поочередно сливки с яблочным соком и муку во взбитые яйца.

Тесто получится достаточно мягкое.

Выложите полученную смесь на яблоки.

Разровняйте и выпекайте 45-50 минут.

Выложить остывший пирог на сервировочное блюдо и подавать к столу с соусом...

Для соуса (по желанию) нам понадобятся обыкновенные ириски...

В кастрюле с двойным дном (или на водяной бане) растопить ирис. Добавить сахар и кипяток. Снять с огня и как следует остудить! (получился замечательный карамельный соус. И я уже знаю, какое найти ему применение! ;)) )

Взбить сливки и аккуратно ввести окончательно остывший ирис. Взбить отдельно яичный белок и добавить в карамельную смесь вместе с ванилином.

Подавать пирог с соусом!

А можно и просто полить слегка карамелью...