Мини тарт татэн

Яблоки... карамель... хрустящая основа... божественно.Относительно простой, но такой эффектный и порясающе вкусный пирог!

Один из тех пирогов,когда начинки очень много ,а теста мало.
Рецепт снова от П.Эрме

Яблоки нужны тердые,сочные и сладкие,подходящие для запекания.Так же они должны быть небольшого и одинакового размера.

Важно: формы должны быть не разъемные,иначе вся карамель nbsp;с соком вытечет!

Духовку разогреть до 180 гр. Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 4 части.

В кастрюльке карамелизировать пудру, т.е. на среднем огне довести ее до красивого янтарного цвета. Затем добавить масло, хорошо перемeшать и разлить по формочкам.

Затем выложить яблоки, плотно прижимая друг к другу, и отправить в духовку на 50-60 минут.

Смотрите, чтобы яблоки красиво запеклись. Вынуть из духовки и дать остыть. Тесто раскатать толщиной 2,5 мм, вырезать 6 кругов, равных диаметру формочек и накрыть тестом яблоки.

Вновь отправить в духовку на 30-40 минут (тесто должно стать красивого золотого цвета). Оставить отдыхать 3 часа. Чтобы вынуть пирог из фор: формочки вместе с сиропом нагреть, накрыть тарелкой и перевернуть. Подавать теплым, лучше всего с мороженым!