Тыквенный татен с апельсином и орехами

Тыквенный татен я уже готовила, и знаю как это вкусно. И как его не выставить на конкурс, но увы я его уже опубликовала раньше. http://www.edimdoma.ru/retsepty/53251-tykvennyy-taten В закладках у меня было два, второй немного отличался от первого, который опубликован. А еще меня не оставляли в покое карамелизированные орехи. Они сейчас еще молодые и очень вкусные. Положить хотелось не только в начинку, а и в тесто. Пока татен выпекался в квартире стоял потрясающий аромат. Карамелизированные орехи и тыква на ореховом песочном тесте ndash; это невероятно вкусно.

Для теста
200 г – муки
100 г – сливочного масла
30 г – грецких орехов
6 ст. л. – ледяной воды.

Для начинки
500 г – очищенной тыквы
130 г – сахара
50 г – сливочного масла
2 ст.л. – апельсинового сока
20 г – грецких орехов
Цедра половины апельсина

Готовим тесто. В блендере измельчить орехи. К орехам добавить холодное сливочное масло, муки и измельчить в крошку. Очень удобно получилось, быстро и не переживала что масло растает.

Масляно-мучную смесь переложить в миску и добавить воды и замесить тесто.

Положить тесто в холодильник на полчаса, завернув в пленку.

Нарезать тыкву дольками. Я сразу примеряю сколько поместиться, в форме.

Натереть апельсиновую цедру и приготовить дольку для сока.

В сковороде растопить масло с сахаром, апельсиновым соком и цедрой. В начале периодически помешивая.

Когда карамель немного потемнеет в нее уложим тыкву и в промежутки кусочки орехов. Сковороду прикроем фольгой и поместим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Вынуть сковороду с тыквой из духовки, дать немного остыть.