Творожный рулет с цукатами

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

Отделить белки от желтков.

Растереть желтки со стаканом сахара.

Белки взбить в крепкую пену и соединить с желтками.

Ввести муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.

Вылить тесто на противень, смазанный маслом, и выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

Творог протереть через сито, добавить оставшийся сахар, крахмал, 100 г размягченного сливочного масла и растереть все деревянной ложкой.

Добавить в начинку цукаты и все перемешать.

Вынуть готовое тесто из духовки и, пока оно не остыло, равномерно выложить на него начинку, а затем свернуть в рулет.