Творожный пирог "Четыре фермерских яблочка" с изюмом, орехами и медом

Только в процессе приготовления этого пирога я до конца осознала всю его важность и преимущество. Оказывается, мало того, что он вкусный, он еще и полезный. Творог, изюм, орехи, яблоки, мед, - нет, что вы, это не список жизненно необходимых продуктов для человеческого организма (хотя можно сказать и так), а лишь ингредиенты этого чудного пирога :-) Да-да, это все можно совместить, и получается достаточно аппетитно. Рецепт взят из старого выпуска журнала "Люблю готовить".

Для "фаршированных" яблок:
4 яблока;
1/2 стакана изюма;
1/2 стакана орехов (у меня миндаль);
50 мл коньяка;
2 столовые ложки меда.
Для песочного теста:
200 г сливочного масла;
1-2 стакана муки;
1 яйцо (у меня 2);
щепотка соли;
разрыхлитель;
сахар по вкус (у меня 1 стакан).
Для творожной массы:
500 г творога;
2 яйца;
1 стакан сметаны;
1 1/2 стакана сахара;
1/2 стакана манки.

Теплое сливочное масло взбивать миксером 5 минут. Постепенно добавить сахар. Хорошенько взбить.

По одному добавить яйца, хорошо вмешивая их в масляную массу.

Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

У меня получился большой ком мягкого и нежного теста. Я разделила его на две неравные части.

Большую часть я раскатала, уложила в смазанную растительным маслом форму, сформировала высокие бортики, поставила в холодильник (чтобы не подтаяло). Меньшую часть теста будем использовать позже. Также советую поставить ее в холод.

Свежую сметану взбить с сахаром.

Добавить яйца и протертый сквозь сито творог (я не люблю эту процедуру, и каждый раз ее пропускаю). Взбить.

Добавить манку. Хорошенько перемешать и оставить на время.

Займемся яблоками. Помыть, обсушить, вырезать сердцевину.

Изюм с орехами порубить ножом.

Добавить мед.

Тесто достать из холодильника, проколоть вилкой. Выложить яблоки, начинить их медовой массой.

Сверху выложить творог.

Достаем меньшую часть теста и включаем фантазию. У меня есть такая штучка для печенья..

..И у меня родилась идея с цветочками из сердец.

Потом появились бортики.

И звездочки.

Выпекать пирог при 180 *С 30-40 минут. Готовый пирог можно пересыпать сахарной пудрой. З.Ы. - после 15 минут выпекания можете закрыть верх пирога фольгой, чтобы ваше искусство не пригорело. Увы, я немного опоздала, но все обошлось. Приятного аппетита!

Мой красавец в разрезе.