Пирог с манной крупой и брусникой

Интересный пирог с начинкой из манной крупы,nbsp;но манка практически не чувствуется. Создается впечатление, что в составе пирога присутствует творог или что-то похожее на него. Наличие в начинке лимона, коньякаnbsp; и брусники делает ееnbsp;сочной и ароматной.

Смешать муку, холодное сливочное масло, сахар, соль, яйцо.

Замесить тесто, завернуть в пленку, отправить в холодильник на 30 минут.

Выложить тесто в форму диаметром 20 см, сделать высокие бортики, наколоть вилкой тесто и снова отправить в холодильник на 20 минут.

В разогретую до 180°С духовку отправить тесто, прижав его грузом. Выпекать 10–15 минут.

Для крема вскипятить молоко, тонкой струйкой всыпать манную крупу ТМ «Националь», сахар, ванильный сахар. Варить 2–3 минуты. Снять с плиты, слегка остудить.

В манную кашу добавить цедру одного лимона и коньяк. Перемешать.

Затем добавить желтки, снова перемешать.

Белки взбить до устойчивой пены и аккуратно частями ввести в начинку.

В конце добавить ягоду и снова перемешать.

Тесто вынуть из духовки, выложить начинку, разровнять. Отправить в духовку на 20–25 минут.

Пирог хорошо остудить. Посыпать сахарной пудрой.