Творожное печенье "Сумочки"

Увидела вот такое печенье и сразу решила испечь. Невероятно вкусное, нежное получилось печенье. Я вообще люблю творожную выпечку, а тут еще и с вкусной начинкой. А вот начинка состоит из сухофруктов, и с ее составом конечно можно фантазировать до бесконечности. У меня это вяленая вишня, миндаль и изюм. А у вас? Итак рецепт...

Для теста:
200 г мягкого творога
200 г сливочного масла
1,5 стакана муки
1/2 ч. л. соли
2 ст. л сахара
пакетик ванилина
Для начинки:
Любые сухофрукты (у меня вяленая вишня, миндаль и изюм)

Ингредиенты для теста смешать и замесить мягкое эластичное творожное тесто. Убрать в холодильник на час.

Для начинки измельчить все составляющие в блендаре.

Теперь лепим сумочки. Для этого раскатываем тесто не очень тонко и вырезаем кружочки, размер любой, в зависимости от того, какого размера вы хотите видеть печенье.

Теперь формочкой меньшего размера наметить где будет ручка. а где основание сумочки, можно конечно прорезать просто ножом. Нужно, чтобы верхняя часть была прорезана, а нижняя конечно целая, ну думаю по фото все понятно)))

Теперь на нижнюю часть кладем начинку и формируем сумочку.

Выкладываем сумочки на застеленный пергаментом противень. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. Можно сделать кнопочки на сумочках, у меня кусочки вишни))) Приятного аппетита!!! Печенье получилось очень и очень вкусным!!!