Турт с курицей и грибами (TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS)

Турт-этоnbsp;французский закрытый пирог. Его готовят из песочного или слоеного теста. Начинка может быть разной, ее можно варьировать от Ваших предпочтений, яnbsp;в свой пирог добавила грибы, вместо копченой грудинки, как изначально предполагалось в рецепте, я добавила отварное куриное филе. Пирог получается вкусный, сочныйnbsp;и сытный.Онnbsp;может вполне заменить обед или ужин, nbsp;а также он хорош для перекуса.nbsp;

nbsp;

В миске смешать просеянную муку с солью.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть в крошку.

Затем в крошку добавить воду (6-8ст.л.) ориентируйтесь по тесту, сколько воды добавлять!

Быстро замесить тесто. Оно должно получится мягким и эластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Для начинки. Куриное филе отварить и разобрать на волокна.

Грибы нарезать небольшими ломтиками, лук полукольцами и обжарить на оливковом масле. Посолить по вкусу.

В миске смешать грибы с курицей.

Тертый на крупную терку сыр.

Добавить два желтка, сливки, соль и перец. Все хорошо перемешать!

Достать тесто из холодильника и поделить его на две равные части.

Каждую часть теста раскатать в диаметре чуть больше формы (на форму 22-24см.) в которой будете выпекать. Выложить одну часть теста в форму так, чтобы края чуть свисали за бортики формы.

На тесто выложить начинку и разровнять ее.

Сверху накрыть второй частью теста, края хорошо защипать, в центре сделать небольшое отверстие.

Смазать турт желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовому пирогу дать остыть и подавать к столу.

Bon appétit!!!