Цитрусовый пирог с рикоттой

Рикотту можно заменить обезжиренным творогом. Лимонную цедру и сок добавляйте по вкусу, так же, как и сахар!

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Сливочное масло растопить.

Приготовить тесто: муку перемешать с 60 г сахара, разрыхлителем и солью.

Добавить 1 яйцо, влить растопленное масло и взбить все в блендере.

Квадратную форму выстелить бумагой для выпечки и равномерно распределить в ней тесто.

Выпекать корж в разогретой духовке 15 минут.

Цедру 1–2 лимонов лимонов натереть на мелкой терке.

Выжать из лимонов 120 мл сока.

Приготовить крем: оставшийся сахар и яйца соединить с рикоттой и сливками и взбить в блендере в однородную массу, добавить сок и цедру лимонов, все перемешать.

Корж вынуть из духовки, вылить на него лимонный крем и отправить обратно в духовку на 20 минут, понизив температуру до 170°С.