Цитрусовый пирог с грушей

Осень я люблю только отчасти, а именно, когда светит солнце, а на термометре не меньше +20deg;. Такое случается, к сожалению, нечасто. Обычно, когда работаешь и нет возможности вырваться. И чаще всего погода портится к выходным. А нам нипочем, мы печем!nbsp;

На этот раз это простой домашний пирог. Цитрусовый потому, что в нём лимонный сок, апельсиновая цедра и даже апельсиновый ликер! Все эти ароматы помогают груше laquo;раскрытьсяraquo; и зазвучать по-новому. Тесто среднее между песочным и кексовым и много-много сочной груши. А еще фисташки, миндаль, ванильhellip; Думаю, выпечка удалась:) Спешу сделать фото, пока на улице светит солнце!

Для теста взбить масло комнатной температуры с сахаром до посветления и увеличения в объёме. Добавить яйцо и взбить еще в течение нескольких минут.

Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли и добавить апельсиновую цедру, размешать.

Во взбитое масло добавить апельсиновый ликер, взбить.

Груши очистить. Половину нарезать мелким кубиком. Разьемную форму (22 — 24 см в диаметре) смазать маслом и посыпать мукой или манкой.

Вторую половину груш нарезать пластинами. Полить лимонным соком. У меня было 3 крупные груши, если у вас плоды средней величины, возьмите 4 шт.

Во взбитое масло ввести муку, размешать лопаточкой и вмешать груши, порезанные кубиком. Тесто выложить в форму, разровнять, а сверху веером выложить грушевые пластины.

Пирог посыпать фисташками и миндалем. Выпекать в заранее разогретой до 175°С духовке около 40 минут. Готовность проверить на сухую палочку.

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!