Тарталетки с карамелизированным луком и фетой

Если лук никак не хочет карамелизироваться, добавьте щепотку сахара. Тимьян подойдет и свежий, и сухой, но, чтобы сухие листья тимьяна отдали свой аромат, хорошенько прогрейте их вместе с луком (подойдет также розмарин, мята, базилик или орегано). Вместо песочного можно взять фило или слоеное бездрожжевое тесто.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Тесто раскатать в тонкий пласт и чашкой вырезать из него кружки.

Каждый кружок уложить в небольшую формочку для выпечки, сформировав бортики.

Яйца вместе со сливками взбить миксером в однородную массу, посолить и поперчить.

В сковороду с обжаренным луком добавить листья тимьяна, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

Фету порезать небольшими кусочками.

В выемки с тестом выложить понемногу обжаренного лука и нарезанной феты, а затем залить яично-сливочной массой так, чтобы она покрыла лук и сыр.

Выпекать тарталетки в разогретой духовке 10–12 минут.