Сырное печенье с перцем

Сыр подойдет пошехонский, костромской, голландский или швейцарский, а можно взять и два вида сыра. Такое тесто хорошо сделать накануне и подержать в холодильнике mdash; печенье будет вкуснее и ярче по вкусу. Если тесто останется mdash; сформируйте из него колбаску, заверните в пленку и заморозьте, а когда захочется печенья, нарежьте тесто кружками и выпекайте.

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Сыр натереть на крупной терке.

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками.

Приготовить тесто: муку соединить с натертым сыром, сливочным маслом, яйцом и желтком, добавить сахар, соль, розовый перец, черный перец и все перемешать блендером, а затем вымесить руками, стараясь, чтобы оно не нагрелось от рук.

Сформировать из теста пласт и формочками вырезать небольшие фигурки.

Выложить печенье на противень и выпекать в разогретой духовке 12‒15 минут.