*Солнышки* с курагой

Очень ароматные кексики из-за йогурта и кураги...и имбиря с корицей) И очень веселенькие засчет крема)Угощайтесь, весна все-таки)

2 яйца
4 ст.л сахара
120 гр йогурта фруктового(у меня растишка с бананом)
0.5 ч.л корицы
0.5 ч.л молотого имбиря
10гр.ванильного сахара
50 гр. кураги
3 ст.л с горкой муки
0.5 ч.л гашеной соды
80гр. слив. масла
2ст.л кокосовой стружки

Отделить белки от желтков,белки убрать в холодильник

Желтки смешать с корицей, имбирем, 3 ст.л. сахара, ванильным сахаром и растереть

добавить половину йогурта и соду гашеную(лимонным соком или уксусом)

просеять муку, перемешать и оставить ненадолго тесто

курагу нарезать, духовку разогреть до 175гр, подготовить формочки(если не силиконовые, то маслом немного смазать)

Размягченное масло смешать с йогуртом и стружкой, поставить холодильник-это крем

Белки взбить с 1 ст.л сахара и аккуратно снизу вверх подмешивать в тесто

добавить курагу

разложить тесто по формочкам и отправить в духовку на 20 минут

вот какие колобки получились

поэтому я решила верхушки срезать

крем поместить в кулинарный мешок(в моем случае-файл)) и нанести на кексики, убрать в холодильник минут на 10 чтобы крем схватился

Приятного аппетита и солнечного настроения)