"Слижики" - литовское рождественское печенье (постное)

Это постное печенье из дрожжевого теста с маком, без которого не обходится не один рождественский стол в Литве . Хозяйки пекут cлижики намного раньше, чем начинаются праздники, их особенно любят дети. Практически весь декабрь в каждом доме у нас угощают этим печеньем. И особенный смысл слижики принимают на кануне Рождества - в Сочельник , 24 декабря. Тогда cлижики подают с маковым молоком. С вечера нужно залить мак холодной водой и оставить до утра, потом растолочь мак в ступке, добавляя теплой кипяченой воды и процедить. Получается очень вкусное маковое молоко. С детства и до - сих пор у нас это семейная традиция - всегда папа готовит маковое молоко, так как это и не совсем легкое задание. Моему отцу сейчас 82 года, но, он старается все пока не уступить своих обязанностей. Мне очень интересно, что рецепт макового молока я нашла и в нашем портале, у нашей Юси! Украинцы, оказывается, тоже употребляют такое молоко! Кому интересно, вот ссылка : http://www.edimdoma.ru/retsepty/18826-mindalnoe-makovoe-moloko-postnyy-variant. В Литве мы готовим постный вариант. И слижики, или, как сейчас их по - новому называют "кучукай". Я старомодна, наверное, и угощаю вас слижиками:)

500 г муки
20 г св. дрожжей
100 г сахара
200 мл воды
80 мл растительного масла
40 -30 г мака
0,5 ч. л. соли
Если cлижики делаете в первый раз, попробуйте 0,5 нормы, почувствуйте тесто и какой величины вам cлижики вкуснее.

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды и сахара.

Из 2\3 просеянной муки сделать ямку и в нее влить растворенные дрожжи.

Можно cверхy чуть посыпать муки и будущее тесто поставить на 20 -30 мин. в теплое местечко, пока поднимется дрожжевая 'шапка'.

Добавить оставшийся сахар и воду, добавить раст. маслo, мак и соль и оставшуюся 1\3 муки. Тесто хорошо вымесить, пока оно не станет совсем не липким, гладким и даже немного глянцевым (месить дo 20 мин. ). Опять тестo оставить в теплом месте подниматься нa 1 – 1,5 ч.

Из теста скатать тонкие веревки (толщиной в палец) и нарезать на кусочки. (около 1,5 см). Если нарежем на большие кусочки, они станут слишком мягкие, a если нарежем замаленькие (около 1 см ), cлижики станут жесткие. Так что, 1,5 см будет как раз. Слижики, когда испекутся, не должны быть  жестким, чтобы  зубы  от них ломались, и не должны быть слишком  мягкими,  тогда просто не вкусно. Поэтому, вначале я и посоветовала попробовать с небольшим количеством теста.

Духовку включить на 180° C градусов. Слижики разложить на противень и на 15 - 20 мин. еще раз прикрыть полотенцем – cлижики еще раз немного 'вырастут' и станут более круглыми .

Выпекать минут 15 - 20, до золотистого цвета. Вкусней всего с какао или  молоком, и даже не обязательно маковым!!! Угощайтесь!!!