Сливочные маффины с клюквой и вишней

В этом рецепте довольно мало муки, поэтому маффины получаются по вкусу похожими на чизкейк.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Сливочное масло растопить на медленном огне.

В чаше блендера соединить сливочный сыр с сахаром и взбить насадкой-венчиком на медленной скорости.

Не выключая блендера, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и взбить все в воздушную массу.

Продолжая вымешивать, добавить яйца и взбить еще немного.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить вишню и клюкву и еще немного перемешать.

Влить к муке сливочно-яичную массу и вымешать тесто.

В формы для маффинов вставить бумажные вкладыши и разложить тесто.

Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.