Сливочное печенье с начинкой

'Неприлично вкусное печенье',nbsp;mdash;nbsp;так сказала о нём наша Лиза...помните это печенье? nbsp;Готовим смело из покупного слоёного теста, например, 'Сибирский гурман'.nbsp;

Я доверяю своему долголетнему тесту, похожему очень на слоёное, а вы решайте сами! В начинке уменьшилаnbsp;количество перца с 0,5 ч.л. до щепоток (не решилась!).nbsp;

Готовим моё любимое тесто. Вначале делаем ножом крошку из муки (пока 200 г) и холодного масла или сливочного маргарина. Удобно это доверить мужчине у телевизора.

Добавим холодную сметану, перемешаем.

Гасим на ложке соду яблочным уксусом и вливаем в тесто. Замешиваем теперь уже руками тесто, добавив муку, если требуется. Каждый раз разное количество. В этот раз понадобилось 250 г муки. Это зависит от густоты сметаны.

Тесто получается мягкое, но упругое. Отправим колобок теста в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь в плёнке.

Для начинки промываем, отжимаем изюм или другие сухофрукты, смешиваем уже с мягким маслом.

Добавить мёд и кофейный ликёр Мокка (в оригинале ром или бренди).

Добавим специи из сундучка от Юлии Высоцкой.

Достаём тесто (я отрезала большую половину, вторая половина в следующем рецепте), немного нагреваем его в комнате, так легче раскатывать. Раскатываем тонко на муке и вырезаем кружочки шириной 7 см.