Самые ароматные яблочные кексы со штрейзелем

Нежные кексики с ароматной хрустящей шапочкой, в которых много-много яблок! Я хочу посвятить их всем моим дорогим друзьям, тем, кто меня поддержал, и, конечно, нашей замечательной команде любимого сайта, которая удостоила меня звания Автора Месяца! Безграничная благодарность вам за стимул и вдохновение! Угощайтесь! Остановиться невозможно))

Тесто:
400 г яблок
3 ст. л. лимонного сока
150 г муки
2 ч. л. корицы
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
100 г сахара
0,5 пакетика ванилина (1 г)
80 мл. растительного масла
240 г йогурта без добавок
*************************
Штрейзель:
50 г муки
50 г сливочного масла
1 ч. л. корицы
40 г орехов (у меня грецкие)
75 г сахара

Приготовим штрейзель. Немного размягченное масло растираем с мукой.

Орехи измельчаем не очень мелко. Я прокатываю скалкой по орехам, они легко дробятся.

В масляно-мучную смесь добавляем орехи, сахар, корицу, хорошенько перемешиваем и растираем. Отправляем в холодильник.

Яблоки очищаем от шкурки и семян. Нарезаем небольшим кубиком. Сбрызгиваем лимонным соком.

В миску просеиваем муку, разрыхлитель, корицу. Смешиваем с яблоками.

Яйца слегка взбиваем с сахаром и ванилином.

Добавляем йогурт и растительное масло. Перемешиваем.

Соединяем жидкие ингредиенты с сухими. Все перемешиваем.

Формочки для кексов смазываем маслом. Распределяем тесто.

Сверху посыпаем штрейзелем. Отправляем в духовку, разогретую до 190 С на 35-40 минут.

Готовым кексам даем остыть в формочках. Затем вынимаем и угощаемся!

Приятного аппетита!