"Рыжий" рулетик с творожным кремом и рыбкой

Для теста:
Морковь - 450 гр.
Яйца - 4 шт.
Мука высшего сорта - 1 стол.ложка
Масло оливковое (растит.) - 2стол.ложки
соль - по вкусу
Для начинки:
Филе рыбы - 300гр.
Творог - 200гр.
Сметана - 2-3 стол.ложки
Чеснок - 3 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Укроп, петрушка

Для теста. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке. Отправляем морковь на сковороду, разогретую с оливковым (растит.)маслом. Тушим морковь 15 мин, до мягкости. Морковь выкладываем в другую посуду, чтобы полностью остудить.

В яйцах отделяем белки от желтков. Желтки отправляем к моркови и хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем в пену. Также добавляем к морковной массе, но только очень осторожно, вымешивая снизу-вверх. Добавляем просеянную муку, соль и перец,всё вымешиваем до однородной массы.

Распределяем морковное тесто на противень, застелённый пергаментом. Выпекаем при t= 180*c, в течении 15 минут. Затем остудить морковное тесто, холодным свернуть рулетом.

Готовим начинку. Филе (я брала семгу) рыбы, нарезаем тоненькими ломтиками.

Творог взбить в блендере, добавить измельчённую зелень (укроп, петрушка) и чеснок, сметану, соль и перец по вкусу. Всё взбиваем в кремовую массу.

Рулет раскручиваем и смазываем по всей длине: 1 слой - смазываем творожной массой 2 слой - кладём семгу 3 слой - смазываем творожной массой Закручиваем опять рулетом и оставляем в холодильнике на 20 минут. Затем нарезается и подаётся порционно.