Пирог с лаймом и голубикой

В тесто можно добавить ваниль, корицу или цедру лимона. Ягоды подойдут любые.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Форму для выпечки выстелить бумагой, выложить тесто, равномерно распределить по дну и бокам и часто наколоть вилкой.

Отправить форму в разогретую духовку на 10–12 минут.

Яйца с сахарной пудрой взбить миксером в пышную массу.

Влить йогурт, сливки, добавить крахмал и все еще раз взбить миксером на медленной скорости в однородную массу.

Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать 2 ст. ложки сока.

В яичный крем добавить сок и цедру лайма, вымешать все миксером.

Вынуть из духовки пропеченный корж, вылить на него яичный крем и отправить обратно в духовку еще на 25 минут.

На готовый теплый пирог всыпать голубику, а затем остудить.