Рождественский пирог

Время выпекания пирога зависит от качества сухофруктов ― если они влажные, тесто пропечется не сразу, проверяйте готовность деревянной палочкой! Такой пирог можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно laquo;освежатьraquo; каждый день коньяком.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Все сухофрукты довольно мелко нарезать, так чтобы они были примерно одинакового размера.

Миндаль и фундук измельчить в блендере.

Коричневый сахар и 350 г сливочного масла взбить, затем по одному ввести яйца.

Добавить измельченные миндаль и фундук.

Ввести просеянную муку, разрыхлитель и все вымешать.

Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать 10–15 минут при температуре 180°С, затем убавить до 160°С и держать пирог в духовке еще 45 минут, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Проверить готовность, проткнув пирог спичкой или деревянной палочкой, ― если на ней остается непропеченное тесто, вернуть в духовку и продолжать выпекать до готовности.

Готовый пирог сбрызнуть коньяком.