Пряные маффины с голубикой и миндалем

Секрет вкусных маффинов в том, что сухие и laquo;мокрыеraquo; ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются. Чем меньше перемешивать тесто, тем пышнее получатся маффины.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Сливочное масло растопить на медленном огне.

Кефир с яйцом взбить миксером. Влить растопленное масло и еще немного взбить.

Кардамон, бадьян, гвоздику и сенегальский перец растереть в ступке в пудру.

Корицу и мускатный орех добавить в ступку со специями и перемешать.

Миндальные хлопья (немного оставить) соединить с измельченными специями, всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль, все перемешать.

Добавить голубику и еще раз перемешать.

Влить кефирную массу и вымешать тесто.

Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов, посыпать оставшимися миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Готовые маффины остудить.